Przepisy z kategorii Kuchnia

Prowansja to kraina migdałów i pierwszy ich producent na rynku światowym do początku ubiegłego wieku. Od lat dwudziestych zostały wyparte przez migdały kalifornijskie. Teraz znowu się je sadzi i powraca do dawnych receptur. Jedną z migdałowych  special...

Artykuł Oliwa rocznik 2018 pochodzi z serwisu Douce Provence.

Plnteur najlepiej smakuje na plaży po zachodzie słońca. (Na Martynice słońce niezmiennie wschodzi i zachodzi o szóstej). Całe życie rodzinne i towarzyskie odbywa sie na plaży. Nareszcie można odetchnąć po dniu pracy. Mężczyźni palą, piją rum i patrzą n...

Historia tego obrazu to historia długiej przyjaźni dwóch marzycieli. Obaj kochają sztukę i obraz  Jean-Auguste Ingres  Le bain turque (1862), przedstwiający intymny, radosny i sensualny świat kobiet. Zapragnęli móc na ten św...

Praca ceramika polega na długim obcowaniu z kawałkiem nieoswojonej  ziemi. Ona i ja spędzamy ze sobą wiele godzin, niekiedy  dni i nocy. Ja chcę, ona nie. Ucieka i wymyka  się spod niezdarnych  palców.  Polewam ja delikatnie wodą i długo głaszcz...

Pyszny sposób  na bakłażany: prowansalska Cyganka. Składniki: bakłażany : 3 cebule : 2 pomidory : 4 oliwa z oliwek : 2 łyzki czosnek : 6 ząbków zioła prowansalskie, liść laurowy sól, pieprz Artyku...

Ta śliwka przyszla do nas sama. Ktoś mi powiedział, że to samosiejka, która lubi dzikie, zaniedbane tereny. Ta nasza wyrosła kilka metrów od gęstego lasu. Jej owoce są słodkie i aromatyczne. Układam je na tacy i wstaw...

Klasyczny, francuski bukiet aromatów i ziół, czyli bouquet garni, składa się z liści laurowych, gałązek tymianku, majeranku i odrobiny rozmarynu. Wszystko razem związujemy dokładnie sznurkiem (koniecznie naturalnym, żeby nie było problemów w got...

O pączkach z kwiatami cukinii (beignets aux fleurs de courgettes) pierwszy raz przeczytałam w jednej z książek Marcel Pagnol (1895-1974) i byłam przekonana, że to jakaś bujda. Po przyjechaniu do Prowansji przekonałam się, że jest to rzeczywiście...

Majowe kwiaty akacji w aromatycznej czarnej czekoladzie na delikatnym chrupiącym spodzie. Finezja i smak. Składniki: czekolada ciemna, minimum 70% kakao : 100 gramów masło: 2 łyżeczki czerwona, łagodna mielona papryka: 1 szc...

Cukinie zapiekane z czosnkiem, serem i oliwą to bardzo prosty i smakowity sposob przyrządzenia tego skądinąd dość neutralnego w smaku warzywa.Idealny będzie do tego dania ser o wyraźnym smaku. Ilość czosnku i ziół dostosujemy oczyw...

Szparagi z szynką surową i serem to blyskawiczne, pyszne i  lekkie danie. Wprost idealne na wiosenną kolację we dwoje. Najlepiej, aby do jego przyrządzenia użyć lokalnych, sprawdzonych, dobrych produktów: świeżych ( idealne będą zielone) szparagów, pac...

Marsylia to miasto niezwykłe i pełne niespodzianek. Tak właściwie to nie jest to jedno miasto ale zlepek wielu różnorakich i całkiem odmiennych od siebie miejs i  miasteczek. Jadąc czteropasmową, pełną korków aleją ani nie spodziewasz sie, ze za chwilę...

Na świeże, lokalne warzywa i owoce trzeba jeszcze poczekać. Proponuję  przyrządzić małe co nieco z suszonych pomidorów, solonych lub konserwowych  oliwek, sera owczego( na przykład feta),  ziół i oliwy z oliwek. Skład...

Cielęcina w białym sosie zwana po francusku Blanquette to prawdziwy zabytek tradycyjnej kuchni francuskiej. Idealne danie na proszony obiad czy kolację. Sos śmietankowo-cytrynowy doskonale  komponuje się z delikatnym, rozpływającym...

Krewetki z grilla z czosnkiem i cytryną to najprostszy i najpyszniejszy sposób na krewetki na cieplo. Są pachnące, chrupiace, a jednocześnie rozpływają się w ustach. Idealnym dodatkiem do grillowanych krewetek będzie kawałek świeże...